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寻茶记

寻茶记 | 再也没有驼铃叮当的易武(2019.8.2)

寻茶记 | 再也没有驼铃叮当的易武(2019.8.2)

3个月前 (12-03) 0评论

除了茶商,还有一些茶客私下里也会长途跋涉来到易武。一方面可以亲手购买一些自己喝的茶叶,另一方面是真的想来这个地方走一走看一看。对于一些香港茶客以及像新加坡、马来西亚等东南亚地区华人,这种感觉尤其强烈。 普洱茶在以前很长一段时间内主要供应香港、藏区以...

寻茶记 | 走马观花看茶山(2019.7.31)

寻茶记 | 走马观花看茶山(2019.7.31)

3个月前 (12-03) 0评论

一点都不夸张,确实只是走马观花。在较短的时间里,不要说走遍易武的每一座茶山,就是走遍我们熟知的那些茶山,都不可能,深入了解就更是无从说起了。 有的茶人说每一年都要花几个月时间行走云南的各个茶山,坚持数年甚至数十年,若真是对普洱茶爱得痴狂,我觉得应如...

寻茶记 | 曼秀村的金奖茶(2019.7.29)

寻茶记 | 曼秀村的金奖茶(2019.7.29)

3个月前 (12-03) 0评论

到达易武镇上已是下午两点半,我们来不及休息。刘遥带我去易武老街转了一圈,随后就动身前往一个叫曼秀的茶村。 看了易武老街,心里挺有感触的,后面会专门给大家分享。 我们平时所说的易武茶区范围很大,绝大多数茶园从镇上开车都要超过1个小时才到达,又恰逢阴雨...

寻茶记 | 不到易武,何谈普洱?易武初印象(2019.7.25)

寻茶记 | 不到易武,何谈普洱?易武初印象(2019.7.25)

3个月前 (12-03) 0评论

辞别了梅子姐和杨哥,离开老彝寨,我准备前往此行第二站–易武镇。 如果说茶人的最后一站是普洱茶,那么易武应该是所有普洱茶人的第一站。 不到易武,何谈普洱? 从江城出发,只需沿着218省道向南行驶135公里就可以到达易武。由此估计,江城到易...

寻茶记 | 揉捻,不只是为了好看的条索,更重要的是...(2019.7.23)

寻茶记 | 揉捻,不只是为了好看的条索,更重要的是…(2019.7.23)

3个月前 (12-03) 0评论

杀青过后的茶叶,会在簸箕中摊晾片刻,便于接下来的揉捻工艺。 很多人存在一个误区,认为揉捻的最终目的是为了让茶叶形成好看的条索。其实不是!条索是茶叶揉捻过程中自然形成的结果,而不是最初的目的。 茶叶为什么要揉捻?目的只有一个:破坏茶叶的细胞壁,泡茶时...

寻茶记 | 在300℃的铁锅里制茶是什么体验?(2019.7.22)

寻茶记 | 在300℃的铁锅里制茶是什么体验?(2019.7.22)

3个月前 (12-03) 0评论

从蚂蟥谷回来,已是下午一点多。院子里摊凉着自然萎凋的鲜叶已经可以杀青了。 梅子姐说,既然来到了茶山,这季节虽然是夏茶,但是一定要给自己做一锅茶,亲自体验一下杀青和揉捻,这会很有意义。 普洱茶的制作工艺分两个阶段。 第一阶段是晒青毛茶的制作,流程为鲜...

寻茶记 | 高杆古树茶为什么很珍贵?(2019.7.21)

寻茶记 | 高杆古树茶为什么很珍贵?(2019.7.21)

3个月前 (12-03) 0评论

从锣锅山的茶园回来后,我们休息片刻,便又动身去另一片茶园。 近年来扶贫力度很大,乡村公路已经修得很好,虽然不能直接到达茶园里,但骑摩托车可以走掉大半的路程。 杨哥把摩托车停在路边,我们走泥巴小路前往蚂蟥谷的高杆古树茶园。 所谓高杆古树茶,是相对于...

寻茶记 | 超乎想象,普洱茶原来生长在这样的环境中(2019.7.20)

寻茶记 | 超乎想象,普洱茶原来生长在这样的环境中(2019.7.20)

3个月前 (12-03) 0评论

梅子姐家背后有一座山,名叫锣锅山,她们家在那儿有一片茶园。锣锅山垂直落差比较大,坡陡路窄,我和杨哥只能徒步上山。 没多久,我们就进入了茶园地带。那是寨子里其他人家的茶园,茶树不高,但根部比较粗大,应该是被矮化过的茶园,也就是大家俗称的“砍头茶”。如...

寻茶记 | 梅子姐家的早饭和早茶(2019.7.19)

寻茶记 | 梅子姐家的早饭和早茶(2019.7.19)

3个月前 (12-03) 0评论

我住在江城车站旁的映城酒店,安顿好后,便给出发前就联系好的梅子姐发信息。县城没有开通到她家村子的客车,她说第二天早上来接我。 坐了一天的车,全程都是盘山公路,很累,还晕车了晚饭没有我想象的那种味道。回到酒店洗漱后,躺床上便睡着啦。 早上八点半,梅子...

寻茶记 | 哈尼人的梯田、城市和村庄(2019.7.18)

寻茶记 | 哈尼人的梯田、城市和村庄(2019.7.18)

3个月前 (12-03) 0评论

跨过元江大桥,汽车会在元阳县城里停留20分钟。正值暑假,街道上随处可见外地车牌的车子和拖着行李箱的游客,他们为元阳梯田而来。说到梯田,就不得不说哈尼人。 哈尼人大多住在山腰上,他们一代又一代人,凭借着自己的智慧和勤劳,硬是在陡峭的山坡上开辟出一块块...