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黑茶好还是红茶好?

红茶 luofx1990 45浏览 0评论

黑茶好还是红茶好?

红茶和黑茶同属我国六大茶类品种,而在红茶中又分类为工夫红茶、小种红茶、红碎茶以及红茶茶珍,黑茶包括了三尖、黑砖、花砖、茯砖、青砖和千两茶这六大品种。那么,如何来区分这两类茶叶呢?

原料上区分

红茶是选用茶芽,而黑茶采用的原料相对粗老,是压制紧压茶的原料,所以在成品上,红茶比较细腻,而黑茶叶质粗老多茶梗,这也是我们肉眼就能区分开来的。

制作工艺上区分

从制作工艺上来看,红茶黑茶虽然都同属全发酵茶,但是其发酵原理不同。红茶发酵主要是茶叶在萎凋、揉切、发酵、干燥等工艺精制而成的过程中还发生了 茶多酚酶发生的化学反应,因此不管其干茶还是茶汤的色泽以红色为主,红茶也因此得名。而黑茶的发酵时间较长,经过了杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序,由于 经过长时间的发酵,黑茶茶叶颜色变深,呈黑褐色,这也是黑茶名字的由来。

产地上区分

在产地上,红茶始于福建,而后发展起来的祁门红茶则产于安徽祁门,还有云南的滇红、湖南、四川、湖北、浙江等地区也有不用品种的红茶。黑茶则主要产自四川、云南、湖北、湖南等地。

红茶和黑茶哪个对胃好?

红茶它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

黑茶属于后发酵茶,其有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时,又能促进有益菌(如乳酸菌)的生长繁殖,具有良好的调整肠胃功能的作用,其生物碱类能促进胃液的分泌,黄烷醇类能显著增强肠胃蠕动。

所以说,红茶与黑茶这两种茶叶都有养胃的功效,可凭口感喜好选择。

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